Cake Materials

● 特徴 【お取りよせ商品】冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品）クーベルチュールチョコがクロワッサン生地に詰まったミニショコラです。カカオバター以外の油脂を使用していないチョコレートなので、カカオの風味が強く、滑らかな食感が特長です。風味豊かなクロワッサン生地との相性も抜群。ミニサイズなのでおやつや、ちょっとお腹がすいたときにピッタリ！パクパク食べれちゃうサイズなので、食べすぎにはご注意くださいね。※解凍（室温25℃で60分）→発酵（温度30℃、湿度75%で60分）→焼成（210℃で12分）してからお召し上がりください。（温度や時間は目安です）こちらは業務用商品となりますので、メーカーから入荷したままのダンボールケースで発送させていただきます。※レシピは付いておりませんので、予めご了承くださいませ。■ご一緒にいかがですか、いろいろあって迷っちゃう？！冷凍生地各種はこちらです。 内　容　量 24g×160 原　材　料 小麦粉、チョコレート、油脂（大豆・卵・乳）、砂糖、卵、イースト、脱脂粉乳、食塩、生地改良剤、大豆レシチン、ビタミンC、香料、カロチン色素、酸化防止剤（V.E）、酵素 保存方法 -18℃以下の冷凍庫で保存して下さい。開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。 使用上の注意 解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 配送方法 [冷凍]の温度帯でお届け 備　考 ※賞味期限は、製造後3ヶ月程度です。製造数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが、2週間程度のものをお届けする場合もございますので、予めご了承くださいませ。※こちらはお取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、 ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。 ● 関連商品 ・■冷凍生地■　クロワッサン系各種 ■冷凍生地■ミニショコラの作り方 【材料】 ・冷凍生地 ・全卵（塗りたま用）　 【道具】 ・ベーキングシート ・刷毛 ・オーブン　　など 1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。凍ったまま、生地と生地との間を十分に空け、天板に並べます。※残りの生地は密閉して、すぐに冷凍室に戻します。 2. 【解凍】室温で解凍します（目安：25℃→60分）※フィリングが柔らかくなるまで、完全に解凍する。。 3. 【発酵】温度30℃湿度75％の発酵室で約60分発酵。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用。（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れる）※生地の表面が少しウェットになっていればOK。 4. 【発酵後】目安は生地が2.5〜3倍になれば完了。生地の表面につやを出すため、溶き卵を刷毛で塗り、チーズをかけます。 5. 【焼成前】生地の表面につやを出す為溶き卵を刷毛で塗る。 6. 【焼成】予熱250℃の電気オーブンに入れ、210℃で約12分。 7. 【焼成後】天板ごとポンと軽くパンにショックを与える。※電気オーブンによって、焼成時間・温度が異なります。お持ちの電気オーブンにあわせて温度や時間を調節して下さい。 ※レシピは、付いておりませんので、このページの作り方をご参考になさってください。...続きを読む